医療ビジネス

医療や介護の諸問題について解説します。講演の依頼もお受けしております。

食事

関西と関東のつゆの違いは

寒くなってくると暖かいお蕎麦をいただく機会が増えてきます。いつも関西と関東のつゆの塩分が気になる私は知り合いの管理栄養士Aさんに実際のところどうなのか聞いてみました。関東のつゆは確かに黒くて塩分が多そうだけれど、関西は薄口醤油を使っている…